Der Chef

Patrick Renk, geboren am 2.5.1986, hatte im zarten Alter von 11 Jahren seinen Berufswunsch sicher im Visier!Er wollte Koch werden, da er mit seinen Großeltern 1997 eine Kreuzfahrt machte und das Geschehen in der Küche live mit ansehen durfte.

Sechs Jahre später setzte er seinen Willen endlich in die Tat um, als er nach unzähligen Praktika im damals noch Sternenbetrieb der „Eichhalte“und dem „Colombie“ in Freiburg 2003 dann seine Lehre im „Rebstock“ in Haltingen bei Peter Biechele begann. Von Manfred Graf lernte er die gute gehobene Küche. 2005 machte er schließlich als zweitbester der Innung seinen Abschluss.

Seine darauf folgende Station war in Heitersheim im „Landhotel Krone“. Als Stellvertreter des Küchenchefs erarbeitete er sich dort viel Können und Wissen.

Anfang 2007 wechselte er nach Zürich in die „Degustino Gaststube Muggenbühl“ zu Ronny Fleischer!

Mitte 2007 kam er nach Deutschland zurück und setzte seinen beruflichen Weg in Obereggenen in der Mattenmühle fort. Dort lernte er, was es heißt „schnell zu arbeiten“!

Januar und Februar 2008 nahm er dann das Projekt „Öli vo Binze“ in Angriff.
Nach der Zweimonatigen Renovierung, welcher in Eigenleistung mit Hilfe von seinen Freunden durchgeführt wurde, eröffnete er dann am 15.03.2008 die „Öli vo Binze“ als Steakhaus auf ein neues.

Nun freut er sich jeden Gast mit guter Küche und gutem Service zu verwöhnen!